Pâtes mezze penne

Les demi-penne, qui nous viennent à l’origine de Campanie en Sicile, sont idéales servies avec des sauces un peu épaisses à base de légumes ou de viande. La sauce pourra ainsi venir se loger dans le tube et apporter onctuosité au plat. 

La recette artisanale est le secret de cette pâte sans gluten, dont le juste mix de farine de maïs et de riz, garde sa saveur et sa fermeté après cuisson. Finies les pâtes qui se décomposent et qui collent !

Poids : 500 gr

Et le gluten là-dedans?

Ce produit est certifié sans gluten selon les normes du Ministère de la santé italien (normes similaires à l’AFDIAG en termes de présence de taux de gluten autorisé).  

L'avis Bye-Bye GluGlu

Nous ne vous proposons pas des pâtes italiennes par hasard ! Notre expérience personnelle nous a appris que pâtes sans gluten ne devaient pas nécessairement rimer pâtes sans goût et consistance pâteuse en bouche, et cela nos amis transalpins nous l’ont prouvé. Ces pâtes sans gluten vous surprendront !

Conseils et recettes

Le temps indiqué sur le paquet correspond à une cuisson très “al dente”. Si vous n’êtes pas un puriste des pâtes, ou si vous les préférez tout simplement un peu plus fondantes, nous vous conseillons de laisser cuire un peu plus longtemps et de vérifier régulièrement en goûtant, surtout si vous les cuisinez pour la première fois.

Le fournisseur

Installée depuis 2010 dans la fameuse province de Modène, en Italie, la société Pastificio La Rosa produit et distribue depuis 2011 des pâtes certifiées sans gluten avec l’autorisation du Ministère de la santé italien.

Son créateur, Edgardo La Rosa, est entré dans le business de la fabrication des pâtes avec un objectif en tête : produire des pâtes sans gluten qui seraient aussi bonnes que celles dîtes “traditionnelles” en utilisant uniquement des farines 100% sans gluten, et sans ajouter de liants, de conservateurs ou de sucre supplémentaires.

Ce n’était pas chose aisée mais, après de nombreux essais et différents mélanges, Edgardo est parvenu à une pâte de qualité excellente. Depuis, l’entreprise conserve cette recette inchangée.

Ingrédients

Farine de maïs (80%), farine de riz (20%).

Sans conservateur, ni additif.

Sans oeufs, ni lait.

Allergènes

Aucun.