Pâtes tagliatelle

Tagliatelles à la carbonara, au saumon, aux légumes… Un large choix de recettes est disponible pour cette pâte très populaire. Nous vous proposons ici une pâte qui nous vient directement d’Italie, réalisée à partir de farine de maïs et de farine de riz, pour un délicieux résultat. 

Poids : 250 gr

Et le gluten là-dedans?

Ce produit est certifié sans gluten selon les normes du Ministère de la santé italien (normes similaires à l’AFDIAG en termes de présence de taux de gluten autorisé).  

L'avis Bye-Bye GluGlu

On ne se lasse pas de ces pâtes sans gluten que nous pouvons décliner à toutes les sauces ! 

Conseils et recettes

Le temps de cuisson indiqué sur le paquet correspond à une cuisson très “al dente”, si chère à nos amis italiens. Si vous n’êtes pas un puriste des pâtes, nous vous conseillons de laisser cuire un peu plus longtemps et de vérifier régulièrement en goûtant, surtout si vous les cuisinez pour la première fois.

Le fournisseur

Installée depuis 2010 dans la fameuse province de Modène, en Italie, la société Pastificio La Rosa produit et distribue depuis 2011 des pâtes certifiées sans gluten avec l’autorisation du Ministère de la santé italien.

Son créateur, Edgardo La Rosa, est entré dans le business de la fabrication des pâtes avec un objectif en tête : produire des pâtes sans gluten qui seraient aussi bonnes que celles dîtes “traditionnelles” en utilisant uniquement des farines 100% sans gluten, et sans ajouter de liants, de conservateurs ou de sucre supplémentaires.

Ce n’était pas chose aisée mais, après de nombreux essais et différents mélanges, Edgardo est parvenu à une pâte de qualité excellente. Depuis, l’entreprise conserve cette recette inchangée.

Ingrédients

Farine de maïs (80%), farine de riz (20%).

Sans conservateur, ni additif.

Sans oeufs, ni lait.

Allergènes

Aucun.